La Gastronomia turca
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BLUE CRUISE BODRUM è una società turco-tedesca basata a Bodrum. Offre un'interessante varietà di caicchi per soddisfare esigenze e itinerari individuali. Tutte le informazioni fornite sono basate su una conoscenza di prima mano e contatti personali con i proprietari delle barche ed il loro equipaggio

Karlheinz Klüter
Tel.:(+90 252) 319 6839
Fax:(+90 252) 319 6840
GSM: (+90) 533 684 6717


"Les petits villages et hameaux donnent un aperçu de la vie côtière qui est inaccessible au passager d'un paquebot de croisière.
Par bien des côtés une goélette est comme un hôtel offrant un service complet et dont chaque chambre possède une vue sur la mer constamment renouvelée ."


Mangiare a Bordo
this is only a sample
and varies from boat to boat

BREAKFAST
Various Types of Cheese, Olives, Sausage, Turkish-Salami, Jam, Butter, Honey, Eggs, Tomatoes, Cucumber, Tea, Coffee, Cornflakes. Bread

1. DAY
Lunch:
Aubergines with Minced Meat, Macaroni, Fried Mixed Vegetables Yoghurt, Seasons Salad,
Cacik (Yoghurt with Cucumber and Garlic), Fruits
Dinner: Starters, Steamed Sea Bream Fish, Calamar, Octopus Salad, Fruits, Baklava

2. DAY
Lunch
: Vegetable with Meat Kebab, Potatoe Puree, Red Mullet in Olive Oil, Salad,
Chocolate Pudding, Fruits
Dinner: Mixed Grill Meat, Rice with Shrimps, Fried Potatoes, Salad, Fruits, Cream Caramel

3. DAY
Lunch:
Baked noodles, Fried Mixed Vegetables with Yoghurt, Shepherds Salad, Fruits
Dinner: Fried Sea Bass, Kalamari, Potatoe Salad, Fruits

4. DAY Lunch
Spaghetti Bolognese, Fried Potatoes, Green Salad, Fruits
Dinner: Chicken Schnitzel, Puree, Bulgur (Cracked Wheat cooked with Tomatoes) Green Beans in Olive Oil, Salad, Fruits

5. DAY
Lunch
: Fried Lamb Meat with Spaghetti Bolognese, Salad, Cacik, Fruits, Vanilla Puding.
Dinner: Beef Steak with Tomatoes in Oven, Pasta, Red Mullet with Olive Oil, Fruits

6. DAY
Lunch: Chicken with Mushrooms, Rice, Salad, Fruits
Dinner: Vegetables & Meat Kebab, Rice, Pastry with Cheese, Fruits

7. DAY
After breakfast Check-Out


Mangiare e Bere a Bordo

 



Food on board



La scoperta di un paese straniero implica anche la scoperta della sua gastronomia. La Turchia in questo caso è una fonte di delizie, con la varietà dei suoi piatti e la qualità degli ingredienti, che provengono direttamente dalla vicina campagna, senza fertilizzanti chimici: la loro freschezza può essere osservata nei numerosi, coloratissimi mercati locali. Il fatto poi di poter mangiare sul ponte del vostro caicco aggiunge un tocco speciale ai piatti che gusterete. Il cuoco di bordo vi presenterà ricette originali, che vi faranno venire voglia di saperne di più sul modo di prepararle.


La vostra giornata a bordo inizierà con una tradizionale colazione alla turca, composta di formaggio fresco - simile alla feta greca -, olive, fettine di cetriolo e pomodoro, uova, miele e marmellate. Il pane è una prelibatezza particolare, fresco di forno e pericolosamente tentante! A colazione e durante la giornata potrete bere il famoso tè turco (chiamato "çai"), piuttosto forte e servito in piccoli bicchieri senza latte, naturalmente ! Se preferite il caffè, sul caicco è disponibile quello istantaneo o, più raramente, quello "all'americana" (filtro).


Breakfast on board a gulet

 

lunchtime

 

dinner on board

 Breakfast on board

 

Lunch on board

 

Dinner on board


Il pranzo è più leggero della cena, ma entrambi iniziano con una serie di meze (antipasti turchi), molto apprezzati dai vegetariani: insalate di melanzane o zucchini, intingoli di pomodoro piccante e "cacik" - yogurt con pezzettini di cetriolo e aglio. Lo yogurt turco, ricco e cremoso, è spesso servito come contorno a diversi piatti, per addolcirli. Altri meze tipici sono i "dolma" - peperoni verdi o foglie di vite farciti con riso e spezie - o polipo appena pescato, servito in insalata o fritto, con succo di limone. Il pane, fresco e croccante, è sempre presente sul tavolo, per accompagnare intingoli e salse.

 

Le principali pietanze sono a base di agnello, manzo o pollo ma mai maiale, essendo la Turchia un paese musulmano. Erbe e spezie sono usate generosamente nella preparazione di piatti come le "köfte" - polpettine di carne alla turca - gli stufati di carne e verdure, la pasta e le grigliate. Il "pilav", o riso turco, è spesso servito come contorno, insieme a fresche insalate condite con olio d'oliva e limone. L'equipaggio o i pescatori locali riforniscono il caicco di pesce fresco, come il delizioso "levrek" (branzino), i "karides" (gamberi e gamberetti), le "barbunya" (triglie) o il kiliç (pesce spada), secondo la stagione.


Nessun pasto è completo senza un piccolo dessert, che dato il clima caldo consiste generalmente in frutta fresca: ciliegie, pesche, melone e anguria. I dolci turchi sono veramente "dolci" e alcuni portano il nome di parti dell'anatomia femminile: "Kadin Göbegi", ombelico di donna o "Dilber Dudagi", labbra di bella donna. Il dessert più conosciuto è la "baklava", millefoglie al miele e nocciole. Per finire in bellezza, un buon caffè turco, spesso e amaro, ma servito zuccherato esattamente secondo i vostri gusti. ul Woman's lips. More common is 'Baklava' a honeyed nut filled pastry.

 

Barbeque on board

 

E cosa si beve con queste delizie ? Per i turchi, la bevanda ideale è il "raki", un alcol bianco profumato all'anice, servito con acqua e ghiaccio. Ma attenzione, per i novellini gli effetti secondari possono essere sorprendenti ! Le bevande alcoliche d'importazione sono disponibili, ma ad un prezzo più elevato. I vini turchi sono relativamente convenienti e la loro qualità è migliorata negli ultimi anni. L'ottima birra turca è particolarmente rinfrescante. Per gli astemi sono disponibili vari succhi di frutta, come pesca, albicocca o ciliegia.

Senza dubbio la scoperta della cucina turca è una piacevole esperienza, che permette di soddisfare gusti già esistenti e di acquisirne altri, sconosciuti. La tradizionale ospitalità turca e l'innata capacità di trasformare in festa un semplice pasto vi faranno sorridere di felicità. Allora… Afiyet Olsun!, Buon appetito !


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